NonnaElide_CarbonaraSalsiccia.jpg
NonnaElide_CarbonaraSalsiccia.jpg

CARBONARA MED SALSICCIA

0,00 US$

2 PORTIONER | 20 MINUTER

Ibland saknas guanciale i kylen, och då är Salsiccia Original det bästa alternativet. Till skillnad från bacon ger salsiccian en fylligare köttsmak och en mer äkta italiensk karaktär till rätten. Det är ett enkelt sätt att få till en krämig och mättande Carbonara med ingredienser som ofta finns nära till hands.

2 PORTIONER | 20 MINUTER

Ibland saknas guanciale i kylen, och då är Salsiccia Original det bästa alternativet. Till skillnad från bacon ger salsiccian en fylligare köttsmak och en mer äkta italiensk karaktär till rätten. Det är ett enkelt sätt att få till en krämig och mättande Carbonara med ingredienser som ofta finns nära till hands.

 

ingredienser

  • 150 g Pasta (T.ex. Rigatoni, Spaghetti, eller Bucatini)

  • 100 g Nonna Elide Salsiccia Original

  • 80 g Pecorino Romano, finriven

  • 2 st Ägg

  • Rikligt med nymalen svartpeppar

  • Salt till pastavattnet

 
 

gör så här

  • Koka upp en kastrull med vatten och en nypa salt. Koka pastan al dente enligt anvisningarna på förpackningen.

  • Dra skinnet av salsiccian och smula ner köttet i en kall stekpanna. Sätt plattan på medelvärme och låt korven steka långsamt så att den släpper ifrån sig sitt eget fett och blir krispig.

  • Vispa ihop äggen i en skål. Rör ner den rivna pecorino-osten och rikligt med svartpeppar tills du har en tjock kräm.

  • När pastan är klar, lyft över den direkt till stekpannan med salsiccian. Spara pastavattnet.

  • Dra bort pannan från värmen. Detta är viktigt för att äggen inte ska koagulera. Tillsätt en slev av det varma pastavattnet i äggblandningen för att temperera den och häll sedan blandningen över pastan i pannan. Rör om.

  • Tillsätt eventuellt lite mer pastavatten tills du har en helt slät och krämig sås som täcker pastan. Serveras direkt.