'NDUJA-STEKT ÄGG

0,00 US$

1 PORT. | 5-10 MINUTER

Vad gör man med ’Nduja? Förutom att klicka den på pizza eller röra ner den i en pastasås, är det här ett av de enklaste sätten att upptäcka produkten på.

Vår äkta kalabriska ’Nduja innehåller bara fläskkött, fläskfett, salt och chili direkt från Kalabrien. Eftersom vi helt väljer bort paprika och färgämnen, får den sin djupröda färg och hetta uteslutande från chilin. När ’Ndujan värms upp i pannan tillsammans med lite olivolja eller smör smälter den ut till en ren, smakrik chiliolja. Äggen suger upp smakerna direkt och får krispiga, charkkryddade kanter. Allt du behöver till servering är en skiva gott bröd att lägga äggen på, och sedan ringla över den kryddiga ’Ndujaoljan som blev kvar i pannan.

Vill du göra rätten lite matigare? Då kan du göra en Nonna Elide-variant på turkiska ägg (Cilbir) genom att lägga de stekta äggen på en sval yoghurtbädd. Syran och krämigheten från yoghurten blir en perfekt kontrast till den varma chilin och charken!

Toppa gärna med färska örter som persilja, koriander eller lite mynta – dillen sparar vi till något annat, men persiljans fräschör eller myntans svalka bryter av charksmaken helt perfekt.

1 PORT. | 5-10 MINUTER

Vad gör man med ’Nduja? Förutom att klicka den på pizza eller röra ner den i en pastasås, är det här ett av de enklaste sätten att upptäcka produkten på.

Toppa gärna med färska örter som persilja, koriander eller lite mynta – dillen sparar vi till något annat, men persiljans fräschör eller myntans svalka bryter av charksmaken helt perfekt.

ingredienser

1–2 msk Nonna Elide ’Nduja
1 msk Olivolja eller smör (för att hjälpa ’Ndujan att smälta)
2 Ägg
1–2 skivor Gott bröd (gärna surdeg)
Valfritt tillbehör (för yoghurtbädd): 1 dl Turkisk yoghurt, grekisk yoghurt eller naturell kvarg
Valfria färska örter: Persilja, koriander eller mynta
En nypa Flingsalt

Gör så här

Hetta upp en skvätt olivolja eller en klick smör i en medelvarm stekpanna och lägg i ’Ndujan. Tryck ut den lite med en slev så att den smälter samman med fettet, börjar bubbla och släpper ifrån sig sin djupröda chiliolja.
Knäck äggen direkt i den varma chilioljan. Ös gärna lite av den heta oljan över vitorna under tiden de steks, men låt gulan förbli rinnig.
Lägg de stekta äggen direkt på din brödskiva och ringla över den fylliga ’Ndujaoljan som är kvar i pannan.
För yoghurtbädd (Nonna Elides Cilbir): Vill du göra yoghurtvarianten? Börja med att breda ut en generös bädd av turkisk yoghurt, grekisk yoghurt eller kvarg på en tallrik. Placera de nystekta äggen ovanpå, ringla över den heta oljan från pannan och strö över de hackade örterna. Servera med brödet vid sidan av så att du kan skopa upp allt!