'NDUJARÄKOR
15-20 MINUTER
‘Nduja-räkor i salladsblad är en enkel och smakrik plockrätt med kryddig hetta och fräsch syra. Ljummet stekta räkor med ‘nduja serveras i krispiga hjärtsalladsblad och toppas med citronmarinerad lök och persilja. Perfekt som förrätt eller lättare tilltugg!
15-20 MINUTER
‘Nduja-räkor i salladsblad är en enkel och smakrik plockrätt med kryddig hetta och fräsch syra. Ljummet stekta räkor med ‘nduja serveras i krispiga hjärtsalladsblad och toppas med citronmarinerad lök och persilja. Perfekt som förrätt eller lättare tilltugg!
15-20 MINUTER
‘Nduja-räkor i salladsblad är en enkel och smakrik plockrätt med kryddig hetta och fräsch syra. Ljummet stekta räkor med ‘nduja serveras i krispiga hjärtsalladsblad och toppas med citronmarinerad lök och persilja. Perfekt som förrätt eller lättare tilltugg!
ingredienser
ca 500 g vannameiräkor (råa, skalade)
50 g Nonna Elide ‘Nduja
25 g smör
1 schalottenlök, fint skivad
1 citron (juicen)
2 msk finhackad persilja
15 blad hjärtsallad
Salt, efter smak
Gör så här
Lägg den fint skivade löken i en skål. Tillsätt en nypa salt och pressa över citronsaften. Låt stå i 5 minuter för att låta syran mjuka upp löken. Rör ner den hackade persiljan.
Smält smöret på medelhög värme i en stekpanna. Tillsätt ‘ndujan, rör om och låt den smälta ihop med smöret. Lägg i räkorna och stek i 5–7 minuter, rör om då och då, tills räkorna är genomkokta och täckta av ‘nduja-smöret. Låt svalna något.
Placera salladsbladen på ett serveringsfat. Lägg 2–3 räkor i varje blad och skeda över lite av löken med citrondressingen.
Servera direkt som ljummen plockmat. Räkorna ska vara ljumma, inte heta, för att hålla salladsbladen krispiga.