FAGIOLI BIANCHI CON SALSICCIA PAPRIKA AFFUMICATA

ingredienti

• 300 g di fagioli bianchi (peso a secco, messi a bagno per 12 ore)
• 1 porro, la parte bianca
• 2 carote
• 1 cipolla
• 1/2 testa d'aglio
• 1 pomodoro
• 300 g di Nonna Elide Salsiccia paprika affumicata
• 1 foglia di alloro
• 1 tsk di paprica in polvere
• Pepe nero macinato fresco
• 2 msk di olio d'oliva
• 1 tsk di sale
• Prezzemolo a foglia piatta, per guarnire

Ecco come fare

• Metti i fagioli a bagno per 12 ore. Scola l'acqua e sciacquali.
• Taglia e pela il porro, le carote, l'aglio e la cipolla.
• Metti i fagioli in una pentola grande insieme alle verdure, alla salsiccia, alla foglia di alloro, alla paprica in polvere, al pepe nero e all'olio d'oliva. Copri con acqua e porta a bollore.
• Abbassa il fuoco e lascia sobbollire per 1,5 ore finché i fagioli non sono morbidi. Togli la schiuma che si forma in superficie all'inizio della cottura.
• Preleva le verdure, frullale con un frullatore o un frullatore a immersione e rimettile nella pentola. Facoltativo: passa le verdure frullate al setaccio per una consistenza più liscia.
• Aggiusta di sale e lascia cuocere per altri 10 minuti.
• Preleva la salsiccia, togli la pelle e tagliala a fette prima di servire.
• Guarnisci con prezzemolo tritato e servi con qualche fetta di pane davvero buono a fianco.

Nonna vet bäst.