4 PERSONNES | 120 MINUTES

HARICOTS BLANCS AVEC SALSICCIA AU PAPRIKA FUMÉ

Cette recette de haricots blancs avec la Salsiccia au paprika fumé de Nonna Elide s'inspire d'un plat espagnol classique. Avec des ingrédients simples comme des haricots mijotés longtemps, des légumes et de la salsiccia, on obtient un ragoût savoureux qui rassasie bien. Parfait pour toi qui veux un repas rustique et plein de saveurs avec des influences méditerranéennes. Ça prend du temps à cuisiner, mais le résultat vaut l'attente – sers avec une tranche de pain pour profiter de tout ce bon jus !

ingrédients

300 g de haricots blancs (poids sec, trempés pendant 12 heures)
1 poireau, la partie blanche
2 carottes
1 oignon
1/2 tête d'ail
1 tomate
300 g de Salsiccia au paprika fumé Nonna Elide
1 feuille de laurier
1 tsk de paprika en poudre
Poivre noir fraîchement moulu
2 msk d'huile d'olive
1 tsk de sel
Persil plat, pour la garniture

Voici comment faire

Fais tremper les haricots pendant 12 heures. Égoutte l'eau et rince-les.
Coupe et épluche le poireau, les carottes, l'ail et l'oignon.
Mets les haricots dans une grande marmite avec les légumes, la salsiccia, la feuille de laurier, le paprika en poudre, le poivre noir et l'huile d'olive. Couvre d'eau et porte à ébullition.
Baisse le feu et laisse mijoter pendant 1,5 heure jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Écume la mousse qui se forme en début de cuisson.
Retire les légumes, mixe-les au blender ou au mixeur plongeant et remets-les dans la marmite. Facultatif : passe les légumes mixés au tamis pour une texture plus lisse.
Assaisonne avec du sel et laisse cuire encore 10 minutes.
Retire la salsiccia, enlève la peau et coupe-la en tranches avant de servir.
Garnis de persil haché et sers avec quelques tranches de bon pain à côté.

Nonna vet bäst.

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