GAMBERI ALLA 'NDUJA

15-20 MINUTI

I gamberi alla 'Nduja in foglie di lattuga sono un piatto da spiluccare semplice e saporito, con calore piccante e freschezza acidula. Gamberi saltati tiepidi con 'nduja vengono serviti in croccanti foglie di lattuga a cuore e guarniti con cipolla marinata al limone e prezzemolo. Perfetto come antipasto o spuntino leggero!

ingredienti

• circa 500 g di gamberi vannamei (crudi, sgusciati)
• 50 g 'Nduja Nonna Elide
• 25 g burro
• 1 scalogno, affettato finemente
• 1 limone (il succo)
• 2 msk prezzemolo tritato finemente
• 15 foglie di lattuga a cuore
• Sale, q.b.

Fai così

• Metti la cipolla affettata finemente in una ciotola. Aggiungi un pizzico di sale e spremi sopra il succo di limone. Lascia riposare per 5 minuti per far ammorbidire la cipolla dall'acidità. Mescola dentro il prezzemolo tritato.
• Sciogli il burro a fuoco medio-alto in una padella. Aggiungi la 'nduja, mescola e lasciala sciogliere insieme al burro. Aggiungi i gamberi e cuoci per 5–7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i gamberi sono cotti e ricoperti dal burro alla 'nduja. Lascia raffreddare un po'.
• Disponi le foglie di lattuga su un piatto da portata. Metti 2–3 gamberi in ogni foglia e versaci sopra un po' della cipolla con la vinaigrette al limone.
• Servi subito come piatto tiepido da spiluccare. I gamberi devono essere tiepidi, non caldi, per mantenere croccanti le foglie di lattuga.

Nonna vet bäst.