3-4 PORZIONI | ca 20 MINUTI

GNOCCHI CON SALSICCIA & CAVOLO NERO

Questa ricetta si basa su un metodo italiano semplice ma geniale: lasciare che gli ingredienti si scambino il sapore tra loro nella stessa padella. Invece di lessare gli gnocchi, li facciamo saltare direttamente nel fondo di cottura ricco di sapore della nostra Salsiccia Original. Questo dona agli gnocchi una superficie dorata con un carattere profondo e speziato, che non otterresti mai con la classica bollitura. Insieme al cavolo nero, scuro e saporito, creiamo un piatto tanto semplice quanto rustico.

ingredienti

500 g Nonna Elide Gnocchi
300 g Nonna Elide Salsiccia Original
200 g Cavolo nero, sciacquato e tagliato grossolanamente
1 cipolla gialla, affettata sottilmente
1 dl Panna da cucina
0,5 dl Acqua
Un pizzico di peperoncino a scaglie (puoi ometterlo o sostituirlo con peperoncino fresco)
Sale e pepe nero macinato fresco

fai così

Inizia togliendo la costa centrale più dura dal cavolo nero e taglia grossolanamente le foglie. Sbianca il cavolo in acqua bollente salata per circa 5 minuti. Scola e sciacqua velocemente in acqua fredda così mantiene il suo bel colore, poi lascialo scolare bene.
Togli la pelle dalla salsiccia e sbriciola la carne in una padella fredda. Metti il fuoco a temperatura medio-alta e lascia cuocere la salsiccia finché non è ben rosolata e ha rilasciato i suoi aromi naturali nella padella.
Aggiungi gli gnocchi e la cipolla affettata direttamente in padella. Lasciali saltare insieme alla salsiccia per circa 5 minuti, così gli gnocchi assorbono gli aromi del fondo di cottura fino ad avere una bella superficie croccante e la cipolla è diventata morbida.
Aggiungi il cavolo nero sbiancato in padella e versa la panna e l'acqua. Mescola e lascia sobbollire per un minuto finché il sugo diventa cremoso e avvolge completamente gli gnocchi.
Termina con sale, pepe nero macinato fresco e un pizzico di peperoncino a scaglie per un tocco di piccantezza in più. Completa volentieri con parmigiano grattugiato.

Nonna vet bäst.

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