GNOCCHI MIT SALSICCIA & CAVOLO NERO

zutaten

• 500 g Nonna Elide Gnocchi
• 300 g Nonna Elide Salsiccia Original
• 200 g Cavolo nero (Schwarzkohl, oder Grünkohl), gewaschen und grob gehackt
• 1 St. gelbe Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 dl Kochsahne
• 0,5 dl Wasser
• Eine Prise Chiliflocken (kann weggelassen oder gegen frischen Chili getauscht werden)
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

so machst du es

• Schneide zuerst die groben Mittelrippen des Schwarzkohls heraus und hacke die Blätter grob. Blanchiere den Kohl in gesalzenem, kochendem Wasser für ca. 5 Minuten. Gieße das Wasser ab und spüle ihn schnell in kaltem Wasser, damit er seine schöne Farbe behält, und lass ihn gut abtropfen.
• Zieh die Haut von der Salsiccia ab und bröckle das Fleisch in eine kalte Pfanne. Stelle die Platte auf mittlere Hitze und lass die Wurst braten, bis sie durchgebraten ist und ihre natürlichen Aromen in der Pfanne freigesetzt hat.
• Gib die Gnocchi und die geschnittene Zwiebel direkt in die Pfanne. Lass sie zusammen mit der Salsiccia ca. 5 Minuten braten, damit die Gnocchi die Aromen des Bratfonds aufsaugen, bis sie eine schöne, knusprige Oberfläche haben und die Zwiebel weich geworden ist.
• Hebe den blanchierten Schwarzkohl in die Pfanne und gieße die Sahne und das Wasser dazu. Rühre um und lass alles eine Minute köcheln, bis die Soße cremig geworden ist und die Gnocchi vollständig umhüllt.
• Zum Schluss mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und einer Prise Chiliflocken für etwas extra Wärme abschmecken. Toppe gerne mit geriebenem Parmesan.

Nonna vet bäst.