GNOCCHI AVEC SALSICCIA & CAVOLO NERO

ingrédients

• 500 g de Gnocchi Nonna Elide
• 300 g de Salsiccia Original Nonna Elide
• 200 g de Cavolo nero (chou noir, ou chou frisé), rincé et grossièrement haché
• 1 oignon jaune, émincé finement
• 1 dl de crème culinaire
• 0,5 dl d'eau
• Une pincée de flocons de piment (peut être omis ou remplacé par du piment frais)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu

voici comment faire

• Commence par retirer la grosse nervure centrale du chou noir et hache grossièrement les feuilles. Blanchis le chou dans de l'eau salée bouillante pendant environ 5 minutes. Égoutte et rince rapidement à l'eau froide pour qu'il garde sa belle couleur, puis laisse-le bien s'égoutter.
• Retire la peau de la salsiccia et émiette la viande dans une poêle froide. Mets la plaque à feu moyen-vif et laisse la saucisse cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite et qu'elle ait libéré ses arômes naturels dans la poêle.
• Ajoute les gnocchi et l'oignon émincé directement dans la poêle. Laisse-les cuire avec la salsiccia pendant environ 5 minutes pour que les gnocchi absorbent les arômes du jus de cuisson, jusqu'à ce qu'ils aient une belle surface croustillante et que l'oignon soit devenu tendre.
• Incorpore le chou noir blanchi dans la poêle et verse la crème et l'eau. Remue et laisse mijoter le tout pendant environ une minute jusqu'à ce que la sauce devienne crémeuse et enrobe entièrement les gnocchi.
• Termine avec du sel, du poivre noir fraîchement moulu et une pincée de flocons de piment pour un peu de chaleur supplémentaire. Ajoute volontiers du parmesan râpé pour finir.

Nonna vet bäst.