4 PORTIONS | 45 MINUTES
CAPRICCI ALLA BOSCAIOLA
"Alla boscaiola", ou "à la façon du bûcheron", est une recette italienne classique qui combine champignons, salsiccia et tomate dans une sauce pour pâtes bien généreuse. Tu peux utiliser tes champignons préférés – nous avons choisi des champignons de Paris marron et des shiitake. Cette version avec les pâtes Capricci de Nonna Elide et de la salsiccia est parfaite pour les dîners quand tu veux un plat italien simple et plein de saveurs.
ingrédients
- Huile d'olive
- 1 oignon
- 300 g de Nonna Elide Salsiccia ou de chair à Salsiccia
- 100 ml de vin blanc
- 300 g de champignons
- 100 ml de passata de tomate
- 350 g de Nonna Elide Capricci
- Sel
- Persil frais
Voici comment faire
- Fais chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et ajoute l'oignon haché. Fais-le revenir jusqu'à ce qu'il ramollisse.
- Retire la peau de la Salsiccia et fais-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, tout en l'émiettant en petits morceaux.
- Quand la salsiccia est bien dorée, verse le vin blanc et laisse l'alcool s'évaporer.
- Ajoute les champignons rincés et grossièrement hachés. Laisse-les cuire quelques minutes.
- Verse la passata de tomate et laisse mijoter la sauce environ 25 minutes à feu doux.
- Fais cuire les Nonna Elide Capricci dans de l'eau salée selon les instructions, puis mélange-les à la sauce avec un peu d'eau de cuisson.
- Laisse cuire encore 2 minutes à feu vif. Rectifie l'assaisonnement avec du sel et garnis de persil frais avant de servir.
Nonna vet bäst.
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