4 PORTIONEN | 45 MINUTEN
CAPRICCI ALLA BOSCAIOLA
"Alla boscaiola", oder "nach Art des Holzfällers", ist ein klassisches italienisches Rezept, das Pilze, Salsiccia und Tomaten in einer herzhaften Pastasauce vereint. Du kannst deine Lieblingspilze verwenden – wir haben uns für Kastanienchampignons und Shiitake entschieden. Diese Version mit Nonna Elides Capricci-Pasta und Salsiccia passt perfekt für Abendessen, wenn du ein einfaches italienisches Gericht mit viel Geschmack möchtest.
zutaten
- Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 300 g Nonna Elide Salsiccia oder Salsicciafärs
- 100 ml Weißwein
- 300 g Champignons
- 100 ml Tomatenpassata
- 350 g Nonna Elide Capricci
- Salz
- Frische Petersilie
So machst du es
- Erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und gib die gehackte Zwiebel dazu. Dünste sie, bis sie weich wird.
- Entferne die Haut der Salsiccia und brate sie an, bis sie Farbe bekommt, während du sie in kleinere Stücke teilst.
- Wenn die Salsiccia Farbe bekommen hat, gieße den Weißwein hinein und lass den Alkohol verdampfen.
- Füge die gewaschenen und grob gehackten Champignons hinzu. Lass sie einige Minuten braten.
- Gieße die Tomatenpassata hinein und lass die Sauce etwa 25 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
- Koche Nonna Elide Capricci in Salzwasser gemäß Anleitung und vermische sie mit der Sauce und einem Schuss Nudelwasser.
- Koche weitere 2 Minuten bei hoher Hitze. Schmecke mit Salz ab und garniere vor dem Servieren mit frischer Petersilie.
Nonna vet bäst.
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