'NDUJA & CHÈVRE-PIZZA

Das hier ist eine Pizza Bianca (weiße Pizza), bei der die cremige Basis auf die Schärfe der Ndujan und die Süße des Honigs trifft. Einfach, unprätentiös und unglaublich lecker. Tipp! Das funktioniert auch super als Pinsa-Topping.

Zutaten

• 1 Teigkugel, am liebsten neapolitanisch von Degen Bakery
• Basis: Crème fraîche, verrührt mit einem Schuss Sahne (für eine dünnere, leichtere Konsistenz)
• Topping: Nonna Elide ‘Nduja und ein ordentlicher Klumpen Ziegenkäse
• Finish: Flüssiger Honig

So geht's

• Vermenge Crème fraîche und Sahne, bis du eine geschmeidige, dünne Basis bekommst. Zieh deine Teigkugel von Hand aus und streiche eine dünne Schicht der Mischung darauf.
• Verteile den Ziegenkäse darauf. Sei nicht sparsam mit dem Käse, 6–7 ordentliche Klumpen werden gebraucht, um die Schärfe auszugleichen. Verteile kleine Stücke ‘Nduja darauf.
• Schieb die Pizza in den Ofen. Das Letzte, was du tust, wenn die Pizza herauskommt, ist, Honig in einer Spirale darüber zu träufeln. Die Süße ist absolut entscheidend, um die starke Chili in der Ndujan auszugleichen.

Nonna vet bäst.