4 PERSONEN | 40 MINUTEN
CHORIZO CON PAPAS
Chorizo und Kartoffeln – eine unschlagbare Kombination, die immer überzeugt! Dieses einfache Grundrezept bietet jede Menge Geschmack und schmeckt genauso gut zum Frühstück wie zum Mittagessen. Inspiriert von der mexikanischen Esskultur, in der hochwertige Zutaten im Fokus stehen, haben wir unsere Version mit Nonna Elides Chorizofärs gemacht. Im Unterschied zur mexikanischen Chorizo, die oft Chili enthält, wird unsere Färs mit Pimentón – geräuchertem Paprika – gewürzt, für einen runden und vollen Geschmack.
In Mexiko wird papas con chorizo gerne pur serviert oder als Füllung in Tacos oder Burritos. Füge gebratene Eier, Avocado oder frijoles refritos (refried beans) hinzu für eine extra sättigende Mahlzeit. Ein einfaches Rezept, das jedes Mal gleich gut schmeckt!
zutaten
- 500 g festkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 400 g Nonna Elide Chorizofärs
- Salz
So machst du es
- Koche die Kartoffeln in reichlich Salzwasser etwa 15 Minuten, oder bis sie leicht weich sind. Gieße das Wasser ab und lass die Kartoffeln gut abtropfen.
- Brate die Chorizo in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 8–10 Minuten an und zerkleinere sie dabei mit einem Pfannenwender.
- Gib die gekochten Kartoffeln zur Chorizo und lass sie weitere 5 Minuten mitbraten. Vorsichtig umrühren, damit die Kartoffeln nicht zerfallen.
- Mit Salz abschmecken und servieren!
Nonna vet bäst.
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