RISO CON SALSICCIA ALLA PAPRIKA AFFUMICATA

E un'altra cosa: il limone non è negoziabile! Spremi abbondante limone sul riso al momento di servire per il perfetto equilibrio dei sapori. Questo è il piccolo extra che porta il piatto al livello successivo.

ingredienti

• 300 g Nonna Elide SALSICCIA ALLA PAPRIKA AFFUMICATA
• 1 cipolla gialla (circa 100 grammi)
• 1 peperone rosso (circa 100 grammi)
• 1 dl di pomodori schiacciati o passata
• 3 dl di riso a chicco tondo (spagnolo o italiano)
• 500 ml di brodo vegetale
• Sale
• Prezzemolo a foglia piatta
• 1 limone, tagliato a spicchi

Fai così

• Inizia preparando le verdure per un soffritto. Trita finemente la cipolla e taglia il peperone a pezzi. Sciacqua il riso 3–4 volte in acqua fredda per eliminare un po' dell'amido e mettilo da parte.
• Buca la salsiccia con una forchetta e falla rosolare a fuoco basso-medio per qualche minuto. Gira le salsicce in modo che si rosolino tutto intorno. Poi togli la salsiccia dalla padella e mettila da parte.
• Nella stessa padella, fai soffriggere la cipolla e il peperone rosso nel grasso rilasciato dalla salsiccia a fuoco medio-alto per circa 5-10 minuti.
• Aggiungi i pomodori schiacciati o la passata e lasciali cuocere/ridurre finché non assumono un colore rosso più scuro, il che richiede circa 5-10 minuti.
• Aggiungi il riso e mescola. Aggiungi poi il brodo vegetale e rimetti la salsiccia nella padella. Sala e lascia cuocere per 15–20 minuti a fuoco basso. Evita di mescolare durante la cottura per non rilasciare l'amido del riso.
• Quando il riso è pronto, togli la salsiccia e tagliala a fette. Rimetti le fette nella padella. Sgrana il riso, guarnisci con prezzemolo tritato e servi con spicchi di limone.
• Non dimenticare di spremere il limone sul riso al momento di servire per un sapore in più.

Nonna vet bäst.