RIZ À LA SALSICCIA PAPRIKA FUMÉ

Et encore une chose : le citron n'est pas négociable! Presse généreusement du citron sur le riz au moment de servir, pour l'équilibre parfait des saveurs. C'est ce petit plus qui fait passer le plat au niveau supérieur.

ingrédients

• 300 g Nonna Elide SALSICCIA PAPRIKA FUMÉ
• 1 oignon jaune (env. 100 grammes)
• 1 poivron rouge (env. 100 grammes)
• 1 dl tomates concassées ou passées
• 3 dl riz rond (espagnol ou italien)
• 500 ml bouillon de légumes
• Sel
• Persil plat
• 1 citron, coupé en quartiers

Voici comment faire

• Commence par préparer les légumes pour un sofrito. Hache finement l'oignon et coupe le poivron en morceaux. Rince le riz 3 à 4 fois à l'eau froide pour enlever un peu d'amidon, puis mets-le de côté.
• Pique la salsiccia avec une fourchette et fais-la cuire à feu doux à moyen pendant quelques minutes. Retourne les saucisses pour qu'elles soient dorées de tous les côtés. Retire ensuite la salsiccia et mets-la de côté.
• Dans la même poêle, fais revenir l'oignon et le poivron rouge dans la graisse fondue de la salsiccia à feu moyen pendant environ 5 à 10 minutes.
• Ajoute les tomates concassées ou passées et laisse cuire/réduire jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur rouge plus foncée, ce qui prend environ 5 à 10 minutes.
• Ajoute le riz et mélange. Ajoute ensuite le bouillon de légumes et remets la salsiccia dans la poêle. Sale et laisse cuire 15 à 20 minutes à feu doux. Évite de remuer pendant la cuisson pour ne pas libérer l'amidon du riz.
• Quand le riz est cuit, retire la salsiccia et coupe-la en tranches. Remets les tranches dans la poêle. Aère le riz à la fourchette, garnis de persil haché et sers avec des quartiers de citron.
• N'oublie pas de presser du citron sur le riz au moment de servir, pour plus de saveur.

Nonna vet bäst.