POLPETTE DI ISPIRAZIONE COREANA CON GLASSA AGRODOLCE

Le polpette vengono prima cotte al forno per una cottura uniforme e poi saltate velocemente in padella così da prendere colore in superficie, prima di essere girate in una glassa agrodolce. Insieme al riso jasmine e a una copertura cremosa, diventa un piatto semplice da preparare ma che sembra comunque curato nei dettagli.

Un piatto quotidiano dal profilo di sapore ben definito, costruito su pochi ingredienti ma scelti con cura.

ingredienti

Polpette
1 dl pangrattato
1,5 dl latte
300 g Nonna Elide Salsiccia Mild Piri Piri
500 g carne mista macinata
3 spicchi d'aglio, tritati finemente
3 gambi di cipollotto, affettati sottili
1 uovo
1 tsk olio di sesamo
2 msk salsa di soia
1 msk gochujang
1 msk zucchero di canna
1 tsk peperoncino in polvere

Copertura cremosa
2 dl maionese asiatica
1 tsk olio di sesamo
Il succo di ½ lime
1 tsk gochujang

Glassa
2 dl salsa di soia
2 msk miele
1 msk aceto di riso
2 msk zucchero di canna
6 msk acqua
2 msk amido di mais

Per servire
Riso jasmine
Cipollotto
Semi di sesamo

Ecco come fare

• Mescola il pangrattato con il latte e lascia rigonfiare per circa 20 minuti.
• Aggiungi la salsiccia, la carne mista macinata e gli altri ingredienti alle polpette. Mescola delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
• Accendi il forno a 215 °C. Forma delle polpette di dimensioni uniformi e cuoci al forno per circa 15 minuti finché non sono ben cotte.
• Mescola gli ingredienti per la copertura cremosa e mettila in frigo.
• Mescola tutti gli ingredienti della glassa in una ciotola.
• Scalda una padella a fuoco alto e salta velocemente le polpette per ottenere una superficie più dorata.
• Versa sopra la glassa e lascia sobbollire finché la salsa non si addensa e diventa lucida, avvolgendo bene le polpette.
• Servi con riso jasmine e completa con la maionese al gochujang, il cipollotto e i semi di sesamo.

Nonna vet bäst.