KOREANISCH INSPIRIERTE FLEISCHBÄLLCHEN MIT SÜSS-SCHARFER GLAZE

Die Fleischbällchen werden zuerst im Ofen gebacken für eine gleichmäßige Garung und dann kurz angebraten, sodass die Oberfläche Farbe bekommt, bevor sie in einer süß-scharfen Glaze gewendet werden. Zusammen mit Jasminreis und einem cremigen Topping wird daraus ein Gericht, das einfach zuzubereiten ist, sich aber trotzdem durchdacht anfühlt.

Ein Alltagsgericht mit klarem Geschmacksprofil, aufgebaut auf wenigen, aber gut ausgewählten Zutaten.

zutaten

Fleischbällchen
1 dl Paniermehl
1,5 dl Milch
300 g Nonna Elide Salsiccia Mild Piri Piri
500 g gemischtes Hackfleisch
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
3 Frühlingszwiebelstängel, dünn geschnitten
1 Ei
1 tsk Sesamöl
2 msk Soja
1 msk Gochujang
1 msk brauner Zucker
1 tsk Chilipulver

Cremiges Topping
2 dl asiatische Mayonnaise
1 tsk Sesamöl
Saft von ½ Limette
1 tsk Gochujang

Glaze
2 dl Soja
2 msk Honig
1 msk Reisessig
2 msk brauner Zucker
6 msk Wasser
2 msk Speisestärke

Zum Servieren
Jasminreis
Frühlingszwiebel
Sesamsamen

So machst du es

• Mische Paniermehl und Milch und lass es etwa 20 Minuten quellen.
• Gib Salsiccia, gemischtes Hackfleisch und die übrigen Zutaten zu den Fleischbällchen. Vermische vorsichtig zu einer gleichmäßigen Masse.
• Stelle den Ofen auf 215 °C. Forme gleichmäßig große Fleischbällchen und backe etwa 15 Minuten, bis sie durchgebraten sind.
• Verrühre die Zutaten für das cremige Topping und stelle es kalt.
• Mische alle Zutaten für die Glaze in einer Schüssel.
• Erhitze eine Pfanne auf hoher Stufe und brate die Fleischbällchen schnell an für extra Oberfläche.
• Gieße die Glaze darüber und lass sie köcheln, bis die Sauce eindickt und glänzend um die Fleischbällchen klebt.
• Serviere mit Jasminreis und toppe mit Gochujang-Mayo, Frühlingszwiebel und Sesamsamen.

Nonna vet bäst.