4 PERSONE | 60 MINUTI

STUFATO DI CHORIZO CON LENTICCHIE

Lo stufato di chorizo con lenticchie, o come viene tradizionalmente chiamato in spagnolo, Lentejas con chorizo, è un classico corposo e riscaldante con Nonna Elide Salsiccia Rökt Paprika. Facile da preparare e ancora più buono il giorno dopo – un vero comfort food dalle radici spagnole e la salsiccia italiana!

ingredienti

1 cipolla di medie dimensioni
300g Nonna Elide Salsiccia Rökt Paprika (oppure Nonna Elide Chorizofärs)
1 tsk paprika affumicata in polvere (pimentón)
400g lenticchie verdi (crude)
250g patate
200g carote
3-4 spicchi d'aglio
Acqua
Olio d'oliva
Sale
Pepe nero

Fai così

Sciacqua le lenticchie in uno scolapasta sotto acqua fredda corrente.
Sbuccia e taglia a cubetti patate e carote. Affetta il chorizo.
Scalda una pentola grande con un filo d'olio d'oliva a fuoco medio. Trita finemente la cipolla e falla soffriggere insieme al pimentón finché la cipolla è morbida e profuma bene.
Aggiungi le lenticchie, il chorizo affettato, gli spicchi d'aglio, le patate e le carote.
Versa acqua fino a coprire gli ingredienti e un po' di più per uno stufato denso, oppure di più se lo vuoi più liquido.
Porta a bollore, poi abbassa a fuoco medio e lascia sobbollire senza coperchio finché le lenticchie sono morbide, circa 35–40 minuti.
Aggiusta di sale e pepe. Servi volentieri con una bella fetta di pane per raccogliere il sughetto corposo.

Nonna vet bäst.

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