2 PORZIONI | 20 MINUTI

CARBONARA CON SALSICCIA

A volte in frigo manca il guanciale, ed è allora che Salsiccia Original diventa l'alternativa migliore. A differenza della pancetta, la salsiccia dona un gusto di carne più ricco e un carattere più autentico e italiano al piatto. È un modo semplice per ottenere una Carbonara cremosa e sostanziosa con ingredienti che spesso hai già a portata di mano.

ingredienti

150 g Pasta (ad esempio Rigatoni, Spaghetti o Bucatini)
100 g Nonna Elide Salsiccia Original
80 g Pecorino Romano, grattugiato fine
2 Uova
Abbondante pepe nero macinato al momento
Sale per l'acqua della pasta

ecco come fare

Porta a bollore una pentola d'acqua con un pizzico di sale. Cuoci la pasta al dente seguendo le indicazioni sulla confezione.
Togli la pelle dalla salsiccia e sbriciola la carne in una padella fredda. Metti sul fuoco a fiamma media e lascia rosolare lentamente il salume in modo che rilasci il proprio grasso e diventi croccante.
Togli la padella dal fuoco. Questo passaggio è importante affinché la crema di carbonara non si rapprenda.
Sbatti le uova in una ciotola. Aggiungi il pecorino grattugiato e abbondante pepe nero fino a ottenere una crema densa.
Quando la pasta è pronta, trasferiscila direttamente nella padella con la salsiccia. Conserva l'acqua di cottura.
Aggiungi un mestolo di acqua di cottura calda al composto d'uova per temperarlo, poi versa il composto sulla pasta nella padella. Mescola.
Se necessario, aggiungi ancora un po' di acqua di cottura finché non ottieni un sugo completamente liscio e cremoso che ricopra la pasta. Servire subito.

Nonna vet bäst.

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