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CARBONARA AVEC SALSICCIA
Parfois il n'y a pas de guanciale dans le frigo, et c'est là que Salsiccia Original devient la meilleure alternative. Contrairement au bacon, la salsiccia apporte une saveur de viande plus riche et un caractère italien plus authentique au plat. C'est une façon simple d'obtenir une Carbonara crémeuse et rassasiante avec des ingrédients que tu as souvent déjà sous la main.
ingrédients
- 150 g de pâtes (par ex. Rigatoni, Spaghetti ou Bucatini)
- 100 g de Nonna Elide Salsiccia Original
- 80 g de Pecorino Romano, finement râpé
- 2 œufs
- Poivre noir fraîchement moulu, généreusement
- Sel pour l'eau des pâtes
voici comment faire
- Porte à ébullition une casserole d'eau avec une pincée de sel. Fais cuire les pâtes al dente selon les instructions sur l'emballage.
- Retire la peau de la salsiccia et émiette la viande dans une poêle froide. Mets la plaque à feu moyen et laisse la saucisse cuire doucement pour qu'elle libère sa propre graisse et devienne croustillante.
- Retire la poêle du feu. C'est important pour que la crème carbo ne coagule pas.
- Fouette les œufs dans un bol. Incorpore le Pecorino râpé et généreusement de poivre noir jusqu'à obtenir une crème épaisse.
- Quand les pâtes sont prêtes, transfère-les directement dans la poêle avec la salsiccia. Garde l'eau de cuisson.
- Ajoute une louche d'eau de cuisson chaude dans le mélange d'œufs pour le tempérer, puis verse le mélange sur les pâtes dans la poêle. Mélange bien.
- Ajoute éventuellement un peu plus d'eau de cuisson jusqu'à obtenir une sauce parfaitement lisse et crémeuse qui enrobe les pâtes. Sers immédiatement.
Nonna vet bäst.
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