ZUPPA DI SALSICCIA E CAVOLO NERO

En utilisant des fagioli bianchi (haricots blancs) et en laissant la soupe mijoter avec des herbes comme le thym et la feuille de laurier, tu crées une soupe généreuse et authentique, exactement comme on la sert dans les foyers italiens. Que tu fasses cuire tes propres haricots ou que tu utilises des haricots déjà cuits, ce plat rassasie aussi bien en semaine que le week-end.

ingrédients

• 300 g de Salsiccia Original Nonna Elide
• 200 g de chou noir (Cavolo nero), rincé et grossièrement haché
• 400 g de haricots blancs, par ex. Cannellini ou Bianchi di Spagna
• 2 gousses d'ail, finement tranchées
• 1 tsk de thym séché
• 2 feuilles de laurier
• environ 1 litre d'eau ou de bouillon de légumes
• Huile d'olive Nonna Elide pour la cuisson
• Sel et poivre noir fraîchement moulu

voici comment faire

• Commence par préparer les haricots. Nous avons utilisé des haricots blancs cuits maison pour une meilleure consistance, mais des haricots en conserve déjà cuits conviennent parfaitement aussi.
• Retire la peau de la salsiccia et émiette la viande dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Fais bien dorer la saucisse pour qu'elle libère ses arômes. Ajoute l'ail, le thym et la feuille de laurier vers la fin pour qu'ils infusent un court instant et libèrent leurs saveurs.
• Incorpore le chou noir grossièrement haché dans la casserole et laisse-le revenir avec la salsiccia pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il réduise.
• Ajoute les haricots et verse de l'eau pour couvrir les ingrédients. Sale délicatement et laisse la soupe mijoter à couvert pendant environ 30 minutes pour que les saveurs se marient.
• Sers avec un peu de poivre noir en plus, un filet d'huile d'olive extra vierge Nonna Elide sur le dessus et un morceau de bon pain.

Nonna vet bäst.