ZUPPA DI SALSICCIA E CAVOLO NERO

Indem du fagioli bianchi (weiße Bohnen) verwendest und die Suppe mit Kräutern wie Thymian und Lorbeerblatt köcheln lässt, schaffst du eine echte, herzhafte Suppe, genau wie sie in italienischen Haushalten serviert wird. Egal ob du deine eigenen Bohnen kochst oder fertig gekochte verwendest – dies ist ein Gericht, das sowohl im Alltag als auch am Wochenende gut sättigt.

zutaten

• 300 g Nonna Elide Salsiccia Original
• 200 g Schwarzkohl (Cavolo nero), gespült und grob gehackt
• 400 g weiße Bohnen, z.B. Cannellini oder Bianchi di Spagna
• 2 Zehen Knoblauch, dünn geschnitten
• 1 tsk getrockneter Thymian
• 2 st Lorbeerblätter
• ca. 1 Liter Wasser oder Gemüsebrühe
• Nonna Elide Olivenöl zum Anbraten
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

so machst du es

• Beginne damit, die Bohnen vorzubereiten. Wir haben selbst gekochte weiße Bohnen für die beste Konsistenz verwendet, aber fertig gekochte aus der Dose funktionieren ausgezeichnet.
• Ziehe die Haut von der Salsiccia ab und bröckle das Fleisch in einen Topf mit etwas Olivenöl. Brate die Wurst ordentlich an, damit sie ihre Aromen freisetzt. Füge gegen Ende Knoblauch, Thymian und Lorbeerblatt hinzu, damit sie kurz mitbraten und die Aromen zur Geltung kommen.
• Gib den grob gehackten Schwarzkohl in den Topf und lass ihn ein paar Minuten mit der Salsiccia mitbraten, bis er zusammengefallen ist.
• Füge die Bohnen hinzu und gieße Wasser dazu, sodass die Zutaten bedeckt sind. Salze vorsichtig und lass die Suppe zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
• Serviere mit extra schwarzem Pfeffer, einem Schuss Nonna Elide Extra Vergine Olivenöl obendrauf und einem Stück gutem Brot.

Nonna vet bäst.