PANZEROTTI CON SALSICCIA

ingrédients

• 4 boules de pâte à pizza prête à l'emploi
• 500 g de chou kale ou de chou noir
• 2 msk d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail, finement hachée
• 1 piment rouge, finement haché
• 400 g de Nonna Elide Salsicciafärs
• 300 g de fromage scamorza
• Huile d'olive pour badigeonner ou huile de friture neutre (par ex. huile d'arachide ou huile de colza)

Voici comment faire

• Rince et nettoie le chou kale. Hache-le grossièrement. Fais chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle et fais revenir l'ail et le piment jusqu'à ce que ça embaume. Ajoute le chou kale et fais revenir jusqu'à ce qu'il ramollisse. Laisse refroidir et conserve au réfrigérateur si tu prépares à l'avance.
• Divise la chair à salsiccia en 16 portions égales (environ 25 g par portion). La chair est utilisée crue et cuit pendant la friture ou la cuisson au four. Coupe le scamorza en tranches fines.
• Divise les quatre boules de pâte à pizza en quatre parts égales, pour obtenir un total de 16 morceaux. Aplatis chaque morceau de pâte avec les doigts en un rond d'environ 12 cm de diamètre.
• Sur chaque rond, dépose quelques tranches de scamorza, une portion de chou kale préparé et une portion de chair à salsiccia crue. Replie la pâte sur la garniture pour former une demi-lune et pince bien les bords pour sceller.
• Cuisson au four : Préchauffe le four à 225 °C. Place les panzerotti sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonne-les d'un peu d'huile d'olive. Fais cuire au milieu du four pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
• Cuisson en friture : Fais chauffer de l'huile de friture neutre (par ex. huile d'arachide ou huile de colza) dans une casserole profonde à environ 180 °C. Fais frire les panzerotti un par un et retourne-les souvent jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Laisse-les égoutter sur du papier absorbant.
• Sers-les chauds

Nonna vet bäst.