CHISTORRA AUX POIS CHICHES

ingrédients

• 200 g de Nonna Elide Chistorra de Navarra
• 1 oignon, coupé en lanières
• 5–6 gousses d'ail, hachées finement
• 1 boîte de pois chiches (rincés et égouttés)
• ½ dl de vin blanc de cuisine
• 2 msk d'eau
• Huile d'olive
• Origan ou thym
• Pain (pour servir)
• Persil frais (pour la garniture)

Voici comment faire

• Épluche et coupe l'oignon en fines lanières. Coupe la chistorra en petits morceaux et rince les pois chiches sous l'eau courante.
• Fais chauffer 3 msk d'huile d'olive dans une poêle ou une casserole de taille moyenne. Quand l'huile est chaude, fais revenir les morceaux de chistorra pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'ils commencent à dégager leurs arômes.
• Baisse le feu à moyen et ajoute l'oignon dans la poêle. Laisse-le devenir tendre et brillant. Ajoute ensuite l'ail et les herbes (origan ou thym). Mélange bien.
• Baisse le feu à doux et verse le vin blanc, l'eau et les pois chiches. Laisse mijoter à couvert pendant environ 15 minutes. Remue de temps en temps.
• Si le plat devient trop épais, tu peux ajouter un peu plus d'eau en cours de route. Il doit être juste assez onctueux pour bien tremper le pain.
• Goûte et rectifie l'assaisonnement en sel si besoin.
• Parsème de persil frais et sers avec du pain à tremper ou en accompagnement.

Astuce : Écrase un peu les pois chiches vers la fin si tu veux. Le vin blanc peut être remplacé par le jus d'un demi-citron, presse-le alors à la fin et mélange.

Nonna vet bäst.