CHISTORRA MIT KICHERERBSEN

zutaten

• 200 g Nonna Elide Chistorra de Navarra
• 1 Zwiebel, in Streifen geschnitten
• 5–6 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Dose Kichererbsen (gespült und abgetropft)
• ½ dl trockener Weißwein
• 2 msk Wasser
• Olivenöl
• Oregano oder Thymian
• Brot (zum Servieren)
• Frische Petersilie (zum Garnieren)

So machst du es

• Schäle und schneide die Zwiebel in dünne Streifen. Schneide die Chistorra in kleinere Stücke und spüle die Kichererbsen unter fließendem Wasser ab.
• Erhitze 3 msk Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne oder einem Topf. Wenn das Öl heiß ist, brate die Chistorra-Stücke etwa 1 Minute an, bis sie anfangen, ihre aromatischen Aromen abzugeben.
• Reduziere die Hitze auf mittel und gib die Zwiebel in die Pfanne. Lass sie weich und glänzend werden. Füge dann Knoblauch und Kräuter (Oregano oder Thymian) hinzu. Gut umrühren.
• Reduziere die Hitze auf niedrig und gieße den Weißwein, das Wasser und die Kichererbsen dazu. Lass es zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln. Rühre ab und zu um.
• Falls das Gericht zu dick wird, kannst du zwischendurch etwas mehr Wasser hinzufügen. Es sollte schön sämig sein und sich gut zum Brotdippen eignen.
• Mit Salz abschmecken und die Würzung bei Bedarf anpassen.
• Mit frischer Petersilie bestreuen und mit Brot zum Dippen oder als Beilage servieren.

Tipp: Zerdrücke die Kichererbsen gerne ein wenig am Ende. Der Weißwein kann durch den Saft einer halben Zitrone ersetzt werden – dann am Ende hineinpressen und umrühren.

Nonna vet bäst.