ROSENKOHL MIT SALSICCIA, WALNÜSSEN UND BALSAMICO

30 MINUTEN

Das ist ein perfektes Gericht, um es aufzutischen, wenn man sich mit Familie und Freunden um den Tisch versammelt. Kleine, geschmackvolle bocconcini – italienisch für Häppchen – die dafür gemacht sind, gepflückt, geteilt und gemeinsam genossen zu werden.

Serviere sie als Snack zu einem Glas Wein, als Teil eines Fingerfood-Buffets oder auf einer Platte in der Tischmitte, von der sich alle bedienen können. Ein Gericht, das ebenso selbstverständlich im Alltag wie beim Fest funktioniert, wenn das Essen zur natürlichen Verlängerung von Gespräch und Gemeinschaft wird.

zutaten

• 500 g Rosenkohl
• 200 g Nonna Elide Salsiccia
• ca. 20 g Rosinen
• Aceto Balsamico di Modena IGP
• 4-5 Walnüsse
• Nonna Elide EVOO
• Salz

So machst du es

• Die Rosinen in reichlich Balsamico-Essig einweichen. Möchtest du einen intensiveren Balsamico-Geschmack – lass sie länger ziehen.
• Den Rosenkohl waschen und putzen. Leicht gesalzenes Wasser aufkochen und den Kohl ca. 5 Minuten vorkochen. Abgießen und schnell in kaltem Wasser abkühlen.
• Das Salsiccia-Hackfleisch ohne Haut mit grob gehackten Walnüssen vermischen. Die Rosinen hinzufügen, leicht abgetropft und grob gehackt. Salzen und zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten.
• Den Rosenkohl halbieren und ca. 1 großen Teelöffel Salsiccia auf jede Hälfte verteilen. Mit einem Zahnstocher befestigen.
• In eine Auflaufform legen, mit Balsamico und etwas EVOO beträufeln und in der Ofenmitte bei 200 °C ca. 15 Minuten backen.

Nonna vet bäst.