IMG_7204.jpeg
IMG_7204.jpeg

Koreanskinspirerade köttbullar med sötstark glaze

0,00 US$

4 PORTIONER | 40 MINUTER

det här receptet används italiensk salsiccia som genväg till saftiga köttbullar med mycket smak. Den milda piri pirin ger värme utan att ta över och passar oväntat bra ihop med gochujang, soja och sesam.

Köttbullarna bakas först i ugn för jämn tillagning och steks sedan hastigt så att ytan får färg innan de vänds runt i en sötstark glaze. Tillsammans med jasminris och en krämig topping blir det en rätt som är enkel att laga men ändå känns genomarbetad.

En vardagsrätt med tydlig smakprofil, byggd på få men väl valda ingredienser.

4 PORTIONER | 40 MINUTER

det här receptet används italiensk salsiccia som genväg till saftiga köttbullar med mycket smak. Den milda piri pirin ger värme utan att ta över och passar oväntat bra ihop med gochujang, soja och sesam.

Köttbullarna bakas först i ugn för jämn tillagning och steks sedan hastigt så att ytan får färg innan de vänds runt i en sötstark glaze. Tillsammans med jasminris och en krämig topping blir det en rätt som är enkel att laga men ändå känns genomarbetad.

En vardagsrätt med tydlig smakprofil, byggd på få men väl valda ingredienser.

ingredienser

Köttbullar
1 dl ströbröd
1,5 dl mjölk
300 g Nonna Elide Salsiccia Mild Piri Piri
500 g blandfärs
3 vitlöksklyftor, finhackade
3 vårlökskvistar, tunt skivade
1 ägg
1 tsk sesamolja
2 msk soja
1 msk gochujang
1 msk farinsocker
1 tsk chilipulver

Krämig topping
2 dl asiatisk majonnäs
1 tsk sesamolja
Saften från ½ lime
1 tsk gochujang

Glaze
2 dl soja
2 msk honung
1 msk risvinäger
2 msk farinsocker
6 msk vatten
2 msk majsstärkelse

Till servering
Jasminris
Vårlök
Sesamfrön

 
 

Gör så här

  • Blanda ströbröd och mjölk och låt svälla i cirka 20 minuter.

  • Tillsätt salsiccia, blandfärs och övriga ingredienser till köttbullarna. Blanda varsamt till en jämn smet.

  • Sätt ugnen på 215 °C. Forma jämnstora köttbullar och baka i cirka 15 minuter tills de är genomstekta.

  • Rör ihop ingredienserna till den krämiga toppingen och ställ kallt.

  • Blanda alla ingredienser till glazen i en skål.

  • Hetta upp en stekpanna på hög värme och stek köttbullarna snabbt för extra yta.

  • Häll över glazen och låt sjuda tills såsen tjocknar och glansigt klibbar sig runt köttbullarna.

  • Servera med jasminris och toppa med gochujang-majo, vårlök och sesamfrön.