Italienska kåldolmar – Involtini di Verza

0,00 US$

4 PORTIONER | 50 MINUTER

Involtini di Verza, som betyder fyllda kålblad, är en traditionell rätt från norra Italien, perfekt för höstmiddagar. Savoykål fylls med salsiccia och parmesan och bakas till en enkel och smakrik måltid. Rätten har sitt ursprung i italienskt bondkök, där man skapade närande och mättande rätter av tillgängliga råvaror.

4 PORTIONER | 50 MINUTER

Involtini di Verza, som betyder fyllda kålblad, är en traditionell rätt från norra Italien, perfekt för höstmiddagar. Savoykål fylls med salsiccia och parmesan och bakas till en enkel och smakrik måltid. Rätten har sitt ursprung i italienskt bondkök, där man skapade närande och mättande rätter av tillgängliga råvaror.

 

ingredienser

  • 8 stora savoykålsblad

  • 2 matskedar extra virgin olivolja

  • 1 medelstor gul lök

  • 400 g Nonna Elide Salsiccia eller Salsicciafärs

  • 50 g finkorning polenta (för glutenfritt) eller ströbröd

  • Salt och peppar efter smak

  • 1 ägg

  • 50 g riven parmesan (till fyllningen)

  • Extra riven parmesan (för topping)

 
 

Gör så här

  • Förbered kålen. Ta bort de yttersta bladen och skär försiktigt med en kniv nära kärnan för att få 8 hela blad. Blanchera bladen i saltat vatten i 3-4 minuter. Låt dem rinna av på en ren handduk.

  • Förbered fyllningen. Om du använder salsicciakorv, ta bort skinnet. Hacka löken. Fräs lök, salsiccia och polenta (om använd) i olja i 4-5 minuter på medelvärme. Låt svalna och blanda sedan med salt, peppar, ägg, 50 g parmesan och ströbröd (om använd).

  • Förbered rullarna. Fyll varje kålblad med 3 matskedar fyllning. Vik och rulla ihop till små paket. Placera med skarven nedåt i en oljad ugnsform. Pensla med olja och strö över parmesan. Grädda i 200° i 18-20 minuter.

  • Dessa involtini kan serveras med polenta eller potatismos med en lätt tomatsås och gärna tillsammans med en fräsch grönsallad för en komplett måltid.