SALSICCIA BOLOGNESE

ingredienti

• 400 g pasta Nonna Elide
• 1 paket Nonna Elide Salsicciafärs Naturell
• 2 spicchi d'aglio tritati finemente
• 2 cipolle gialle tritate finemente
• 2 gambi di sedano tagliati a dadini piccoli
• 2 carote tagliate a dadini piccoli
• 2 dl vino rosso
• 2 dl acqua
• 1 dado di brodo di vitello o 1,5 msk fondo di vitello concentrato
• 400 g pomodorini datterini in scatola
• 2 msk concentrato di pomodoro
• 0,5 msk miele
• 0,5 msk aceto balsamico
• 1 foglia di alloro
• 0,5 vaso di rosmarino
• 0,5 vaso di basilico
• Olio d'oliva
• Sale e pepe nero
• Parmigiano grattugiato

Ecco come fare

• Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola di ghisa. Fai soffriggere cipolla, aglio, carota, sedano e concentrato di pomodoro a fuoco medio-basso per circa 10 minuti, mescolando.
• Alza leggermente la fiamma e aggiungi la salsicciafärs e il rosmarino tritato. Fai rosolare mescolando ancora per qualche minuto finché la carne non prende colore.
• Versa il vino rosso e lascia che sfumi.
• Aggiungi i pomodorini in scatola, l'acqua, il brodo/fondo di vitello, l'aceto balsamico, il miele e la foglia di alloro. Mescola bene e lascia sobbollire a fuoco basso per almeno 30 minuti, ma volentieri anche più a lungo.
• Mescola dentro il basilico (tienine da parte qualche foglia per servire) e regola di sale e pepe nero prima di servire.
• Cuoci la pasta al dente seguendo le indicazioni sulla confezione. Scola la pasta e uniscila alla bolognese. Aspetta circa 2 minuti prima di servire, così la pasta fa in tempo ad assorbire bene il sugo.
• Servi la salsiccia bolognese guarnita con parmigiano grattugiato e foglie di basilico fresco.

Nonna vet bäst.